2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑

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　　2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑

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　　中文名称： 2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑

　　英文名称： 2,4-Dimethyl-5-Acetylthiazole

　　详情：

　　分子式：C7H9NOS

　　分子量：155.22

　　理化性质：沸点228～230℃，相对密度d204 1.1500，折射率n20D 1.5430。

　　天然存在：未见文献报道。

　　感官特征：具有坚果香、烤香、肉香、咖啡香、壤香、调味品样香气。

　　应用建议：用于调配咖啡、榛子、坚果、调味品、谷物、巧克力香精。

　　建议用量：在最终加香食品中浓度约为6～10mg/kg。

　　安全管理情况：2,4-二甲基-5-乙酰基噻唑的FEMA编号为3267，CoE编号为2336，IOFI。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食用香料。