石竹烯

产品名称:	石竹烯
CAS Registry Number:	87-44-5
EINECS:	204-267-6
别名:	石竹烯;反-(1R,9S)-8-亚甲基-4,11,11-四甲基双环[7.2.0]十一-4-烯;β-丁香油精;
分子结构:
分子式:	C15H24
分子量:	204.35
密度:	0.89 g/cm³
沸点:	268.4 °C at 760 mmHg
闪点:	104.9 °C
折射率:	n20/D 1.5(lit.)
风险术语:	36/37/38
安全声明:	A skin irritant. Combustible liquid. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes.

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　　石竹烯是一类双环倍半萜类化合物。有α-，β-，γ-三种异构体，香料界所说的石竹烯主要指β-石竹烯，α-石竹烯称为律草烯。β-石竹烯的双键顺式异构体称为异石竹烯（isocarophyllene）。石竹烯的中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。

β-石竹烯

　　中文名称： β-石竹烯。

　　英文名称： β-Caryophyllene 。

　　分子式：C15H24 。

　　分子量：204.36 。

　　CAS .：87-44-5 。

　　FEMA：2252。

　　FDA：172.515。

　　CoE：2118。

　　外观：无色至微黄色油状液体。

　　溶解性：不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。

　　沸点：254～257℃。

　　闪点：97℃。

　　相对密度d2525： 0.897～0.910。

　　折射率n20D： 1.498～1.504。

　　香气：具有辛香、木香、柑橘香、樟脑香，温和的丁香香气。

　　制备：石竹烯的最常用的方法是，将除去丁香酚之后的丁香油经真空分馏获得。

　　存在：天然存在于柠檬、园柚、肉豆蔻、胡椒、覆盆子、黑加仑、肉桂叶油、丁香叶油中。

　　1.用于调配丁香、胡椒、肉豆蔻、柑橘、药草等食用香精。建议用量在最终加香食品中浓度约为2～200mg/kg。

　　2.也可用于合成其它香料，如用来合成乙酰基石竹烯等更有价值的香料。