一、硫代甜菜碱的定义
1.1 硫代甜菜碱
，英文名：Sulfobetaine，其中sulfo-代表“硫”元素，翻译为“硫代”，而betaine是甜菜碱的意思。硫代甜菜碱的化学名：二甲基乙酸噻亭（Dimethylthetin，简称DMT），CAS：4727-41-7，分子式：C4H8O2S?HCl，分子量：156.63。
其他名称：二甲基硫代乙酸（Dimethylsulfonioacetate，DMSA）
1.2 硫代甜菜碱的性状
硫代甜菜碱为白色结晶、有吸湿性，具有特殊气味。 熔点：120.0～125.0℃
1.3 硫代甜菜碱不同于DMPT
目前，水产养殖业许多专业人士都认为，硫代甜菜碱就是DMPT，其实这是错误概念：
1.3.1 化学名称不同
DMPT，化学名称：S,S-二甲基-β-丙酸噻亭，英文名：Dimethyl-β-propiothetin（简称DMPT），CAS：4337-33-1，分子式：C5H11ClO2S 分子量：170.66。而硫代甜菜碱的化学名：二甲基乙酸噻亭（Dimethylthetin，简称DMT），CAS：4727-41-7，分子式：C4H8O2S?HCl，分子量：156.63。
所以，硫代甜菜碱（DMT）绝不是大家所说的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）。
1.3.2 生产方法不同
硫代甜菜碱（DMT）由二甲基硫醚与氯乙酸在催化剂作用下反应合成；而二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）则由二甲基硫醚和3-溴丙酸（或3-氯丙酸）或其它丙酸衍生物反应得到。
1.3.3 生产成本不同
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）生产成本要远远高于硫代甜菜碱（DMT），前者的生产成本约是后者的3~5倍。
1.3.4 外观、气体不同
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）为白色粉末状，而硫代甜菜碱（DMT）则为白色结晶。
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）的腥臭味小于DMT，后者带有令人不愉快的气味。
1.3.5 诱食效果不同
二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）的效果要好于硫代甜菜碱（DMT）。
1.3.6 自然界存在形式不同
真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）不仅广泛存在海藻体内，也存在于野生的鱼虾体中，在自然界广泛存在；而硫代甜菜碱（DMT）则在自然界中不存在，是一种纯化学合成的物质。
1.3.7 养殖水产品的风味不同
二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）是海水鱼区别于淡水鱼的特征物质，是海产品之所以具有海产品味道（而不是淡水鱼味道）的风味物质之一。
用真正的二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）饲喂的鱼虾，其肉质接近天然野生的鱼虾味道，而硫代甜菜碱（DMT）则不能达到如此效果。
1.4 硫代甜菜碱的用途
钓友理想的饵料添加剂、水产饲料诱食剂。 医学上用作肿瘤抑制剂。
硫代甜菜碱的诱食效果，虽不比真正的DMPT，但仍强于第一代诱食剂氨基酸、第二代诱食剂甜菜碱、第三代诱食剂谷氨酰胺，硫代甜菜碱和DMPT一起被称为第四代诱食剂。
二、硫代甜菜碱的制备
合成方法一：二甲基硫醚和3-溴丙酸在溶剂中反应，得到二甲基-β-丙酸噻亭氢溴酸盐。
合成方法二：二甲基硫醚与3-氯丙酸在溶剂反应，得到二甲基-β-丙酸噻亭盐酸盐。
三、硫代甜菜碱的作用机理
硫代甜菜碱（DMT）的作用机理，类似于二甲基-β-丙酸噻亭（DMPT）：
3.1 诱食作用
硫代甜菜碱（DMT）通过水产动物嗅觉能接受水体中低浓度化学物质的刺激，能区别化学物质且极灵敏，其嗅囔内的褶皱能增加其与外界水环境的接触面积，以提高嗅觉的灵敏度。因此，鱼、虾、蟹类对 DMT特别有的气味具有很强的诱食生理机制，DMT正是遵循水产动物这一特有的习性从而来提高水产动物的摄食频次。 作为水产动物诱食促生长剂，对多种海淡水鱼类、虾蟹类的摄食行为和生长具有显著的促进作用。使水产动物咬饵料次数提高，其摄食刺激效果是谷氨酰胺的数倍。
3.2 高效甲基供体，促生长
硫代甜菜碱（DMT）分子上的 (CH3)2S-基团，具有甲基供体功能，有效地被水产动物利用，促进动物体内消化酶的分泌，促进鱼体的消化和对营养物质的吸收，提高饲料利用率。
3.3 提高抗应激能力、抗渗透压作用
提高水产动物的运动能力和抗应激作用（耐高温 耐缺氧），提高幼鱼的适应性和存活率，并可作为体内渗透压缓冲剂，提高水产动物对渗透压激变的耐力。
3.4 具有蜕壳素类似作用
较强脱壳素样活性，增加虾蟹脱壳速度，尤其是在虾蟹养殖中后期，效果更为明显。
3.5 具有保肝功能
硫代甜菜碱（DMT）具有保肝功能，不仅可以提高动物的健康状态，减少内脏/体重比，提高水产动物的可食用性。
四、产品含量
以干品计C5H11ClO2S≥95.0% 干燥失重：≤1.0%
五、硫代甜菜碱的使用方法
5.1 适用对象
淡水鱼：鲤、鲫、鳗、鳝、虹鳟、罗非鱼等；
海水鱼：大黄鱼、真鲷、大菱鲆等；甲壳类：虾、蟹等。
5.2 用法用量
饲料用每吨饲料中添加纯品200~400克，钓鱼推荐用量0.4~1克/Kg饵料。
用于钓鱼饵料时，春夏秋水温较高和轻度缺氧时效果显著。在低氧水域中表现出色，聚鱼多且持续时间长。
六、贮存条件
避光、防潮
