10-十一烯酸乙酯

产品名称:	10-十一烯酸乙酯
CAS Registry Number:	692-86-4
EINECS:	211-734-8
别名:	十一碳烯酸乙酯;10-十一烯酸乙酯;
分子结构:
分子式:	C₁₃H₂₄O₂
分子量:	212.32846
密度:	0.879 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点:	258-259 °C761 mm Hg(lit.)
熔点:	-38 °C
闪点:	>230 °c
折射率:	n20/D 1.439(lit.)
安全声明:	Slightly toxic by ingestion. A skin irritant. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating vapors.

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　　基本信息

　　CAS编码 692-86-4

　　FEMA编码 2461

　　英文通用名称 Ethyl 10-undecenoate（Ethyl undecylenoate）

　　中文通用名称 10-十一烯酸乙酯 [进入食品百科查看-- 10-十一烯酸乙酯的信息]

　　理化性质

　　分子式 C13H24O2

　　分子量 212.33

　　性状描述无色至淡黄色液体,呈葡萄酒香气。沸点258～259℃，相对密度(d2020)0.8788。不溶于水，溶于乙醇，微溶于丙二醇。

　　其他信息

　　类别天然等同香料和人造香料

　　制法由十一烯酸与乙醇在盐酸存在下加热至70℃酯化后蒸馏而得。

　　用途我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制坚果、果酒和椰子等型香精。

　　毒理学性质 GRAS（FEMA）。