英文通用名称 Hexyl hexanoate(Hexyl caproate)
中文通用名称 己酸己酯 [进入食品百科查看-- 己酸己酯 的信息]
理 化 性 质
分子式 C12H24O2
分子量 200.32
性状描述 油状液体,呈嫩荚青刀豆香气和生水果香味。熔点-55℃,沸点245℃,闪点68℃,相对密度(d30)0.8541。溶于乙醇。
其 他 信 息
类别 天然等同香料和人造香料
制法 由正己醇在220~310℃的氧化铜和三氯化铀的催化剂上通过而成。
用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制草莓和蔬菜用香精。
毒理学性质 GRAS(FEMA)。