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2-巯甲基吡嗪
产品名称:
2-巯甲基吡嗪
CAS Registry Number:
59021-02-2
别名:
2-巯甲基吡嗪;
分子结构:
分子式:
C
5
H
6
N
2
S
分子量:
126.17954
密度:
1.187g/cm
3
沸点:
224.8°C at 760 mmHg
折射率:
1.577
供应商
2-巯甲基吡嗪
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2-巯甲基吡嗪相关信息
2-巯甲基吡嗪
From 中国食品百科全书
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中文名称: 2-巯甲基吡嗪
英文名称: 2-Mercaptomethylpyrazine
详情:
分子式:C5H6N2S
分子量:126.18
理化性质:为无色至淡黄色液体,沸点44~45℃/9.33 Pa。
感官特征:具有烤肉样香味。
应用建议:用来调配肉味香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~10mg/kg。
安全管理情况:2-巯甲基吡嗪的FEMA编号为3299,CoE编号为11502,IOFI。