L-丙氨酸

产品名称:	L-丙氨酸
CAS Registry Number:	56-41-7
EINECS:	200-273-8
别名:	α-丙氨酸;α-氨基丙酸; 2-氨基丙酸; 丙氨酸; L-α-丝析氨酸; L-丙胺酸; L-氨基丙酸;L-丙氨酸; L-初油氨基酸;
分子结构:
分子式:	C₃H₇NO₂
分子量:	89.09318
密度:	1,432 g/cm3
沸点:	212.9 °C at 760 mmHg
熔点:	314-316 ºC
闪点:	82.6 °C
风险术语:	S24/25
安全声明:	24/25-36-26
危险品标志:	Xi: Irritant;

其他产品

　　中文名称：L-丙氨酸

　　英文名称：L-Alanine

　　英文别名：H-Ala-OH,L-2-Aminopropionic Acid

　　CAS号：56-41-7

　　分子式：C3H7NO2

　　分子量：89.09

　　纯度：>99.0%(T)

　　等级：GR

　　MDL号：MFCD00064410

L-丙氨酸^[1]

　L-丙氨酸

　　既可以从生物中直接提取，为左旋物质，也可以由L-天冬氨酸在大肠杆菌变异菌体酶的生物催化下脱羧反应生产L-丙氨酸，副产物为二氧化碳，这也是目前工业化生产L-丙氨酸的主要工艺，首先使用该工艺是日本味之素公司。

　　L-Alanine

　　分子式：C3H7NO2 分子量89.09

　　性状：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华，熔点297℃（分解）。

　　化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0

　　天然品存在于羊毛、绢丝等中。

　　L-丙氨酸是合成VB6的重要原料，是营养剂《补精氨基酸营养输液的组分之一，以L-丙氨酸为主要成分的《氨基酸注射液―800》主治肝、脑病并促使肝昏迷患者迅速苏醒，同时也是一种利尿的良药。

　　(1)可提高食品的营养价值，在各类食品及饮料中，如：面包、冰糕点、果茶、奶制品、碳酸饮料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明显提高食品及饮料中的蛋白质利用率，并且由于丙氨酸具有能被细胞直接吸收的特点，因此，饮用后能迅速恢复疲劳，振奋精神。

　　(2)改善人工台成甜味剂的味感，可使甜度增效，减少用量。在复配甜昧剂加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧剂，并可改善后味。

　　丙氨酸还是台成高甜度的阿力甜(Alitame，L-天门冬酰-D-丙氨酰胺，为蔗糖甜度的600倍)原料之一。