2-甲基-4-戊烯酸乙酯
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中文名称： 2-甲基-4-戊烯酸乙酯
英文名称： Ethyl 2-methyl-4-pentenoate
详情：
结构式：
分子式：C8H14O2
分子量：142.19
理化性质：
[色状]无色透明液体
[沸点/℃]153～155 (760mmHg)，58 (10mmHg)
[密度(25℃)]0.880～0.886
[折射率(20℃)]1.412～1.419
[闪点/℃]55
香气特征：具有青香，苹果、草莓和菠萝样果香香气，香气与惕各酸类似，并有热带水果和凉香韵。
味觉特征：2.5mg/?K的浓度，具有果香、酯香、苹果、菠萝蜜和热带水果的风味，并有凉味感觉。
用途：口香糖，热带水果，带有蜜饯的冰淇淋等。
用量(mg/kg：
糖果：3.0 口香糖：5.0 含醇饮料：0.5
冰冻奶制品：1.0 布丁、果冻：1.0
硬糖：0.22 牛奶、奶制品：1.0
天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。
其他信息：
[EINECS]258-520-0
[FEMA]3489
[JECFA]351
[中国编码]GB A3043T
