概况
中文名称：香叶基丙酮，5E-6,10-二甲基-5,9-十一碳二烯-2-酮，5Z-6,10-二甲基-5,9-十一碳二烯-2-酮。 英文名称：Geranyl acetone ，2,10-Dimethyl-5,9-undecadien-2-one。
分子式： C13H22O 。
反式体
顺式体
分子量：194.32 。
CAS： 689-67-8 ，3796-70-1。
FEMA：3542。
FDA：172.515。
CoE：11088。
理化指标
外观：为无色至黄色液体。 溶解性：溶于乙醇等有机熔剂。
沸点：124℃/1.3 kPa。
相对密度d2525： 0.865～0.872。
折射率n20D： 1.465～1.469。
香气：具有青香、果香、蜡香、木香，并有生梨、番石榴、苹果、香蕉、热带水果香韵。
存在与制备
存在：天然存在于茴香、薄荷、茶叶、西红柿、西番莲、园柚油、柠檬草油、番茄酱。 制备：由芳樟醇同乙酰乙酸乙酯在异丙醇铝催化下取得。