2-丙基吡嗪

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　　中文名称： 2-丙基吡嗪

　　英文名称： 2-Propylpyrazine

　　详情：

　　结构式：

　　分子式：C7H10N2

　　分子量：122.25

　　理化性质：

　　[色状]几乎无色至微黄色液体

　　[沸点/℃]63～69 (12mmHg)

　　[密度(25℃)]0.965～0.975

　　[折射率(20℃)]1.492～1.496

　　[含量(GLC)/%]98

　　[闪点/℃]56

　　香气特征：具有柔和的坚果香气。

　　用途：可用于坚果型的香精中。

　　用量(通常/最大，mg/kg)：

　　焙烤食品：1/2 软饮料：0.5/1 果冻、布丁：0.5/1

　　早餐麦片：1/2 冰冻奶制品：0.5/1

　　软糖：0.5/1 含醇饮料：0.5/1

　　天然存在及分类：存在于胡桃、面包、可可、咖啡、榛子、花生、麦芽和麦芽汁中，属天然等同香料。

　　其他信息：

　　[EINECS]242-023-0

　　[FEMA]3961

　　[JECFA]763

　　取自"http://www.foodbk.com/wiki/2-%E4%B8%99%E5%9F%BA%E5%90%A1%E5%97%AA"