3-蒈烯

产品名称:	3-蒈烯
CAS Registry Number:	13466-78-9
EINECS:	236-719-3
别名:	3,7,7-三甲基二环[4.1.0]庚-3-烯;蒈烯-3;(+)-3-蒈烯;DELTA-3-蒈烯;3-蒈烯;【草(之上)+皆】烯;
分子结构:
分子式:	C₁₀H₁₆
分子量:	136.23404
密度:	0.857 g/mL at 25 °C(lit.)
沸点:	168-169 °C705 mm Hg(lit.)
闪点:	115 °F
折射率:	n20/D 1.474(lit.)
风险术语:	R10;R38;R43;R52/53;
安全声明:	Mildly toxic by ingestion. A skin irritant. When heated to decomposition it emits acrid smoke and fumes.
危险品标志:	Xi

其他产品

　　中文名称： 3-蒈烯英文名称： 3-carene

　　别名： 3,7,7-三甲基双环(4,1,0)-3-庚烯、4,7,7-三甲基-3-降蒈烯

　　详情：

　　构式：

　　分子式：C10H16

　　相对分子质量：136.23

　　理化性质：

　　[色状]无色液体

　　[沸点/℃]170(760mmHg)，70(10mmHg)

　　[密度(20℃)]0.860～0.866

　　[折射率(20℃)]1.470～1.475

　　[含量/%]>89

　　[溶解性]不溶于水，溶于油

　　[闪点/℃]45

　　香气特征及应用：本品是精油中单萜烯的主要组分，具有强烈的松木样香气，可应用于多种食用香精中，亦可作为合成香料的原料。

　　用量(通常/最大，mg/kg)：

　　焙烤食品：10/50 鱼产品：1/5 肉产品：1/5

　　奶酪：1/5 肉汁：5/20 加工蔬菜：5/20

　　脂肪和油：5/30 果酱：5/40 快餐食品：5/30

　　果冻、布丁：5/40 加工水果：5/20 早餐麦片：10

　　速溶咖啡和茶：5/20 调味料：10/50 糖果：20/60

　　坚果：5/20 甜沙司：15/50 果冰：20/50

　　自制蔬菜：5/25 含醇饮料：20/60 人造奶：1/5

　　蔗糖代用品：1/10 辛辣调味料：10/50 牛奶产品：20/60

　　软饮料：15/50 冰冻奶制品：20/50 家禽：1/5

　　口香糖：60/100 硬糖：40/80 软糖：20/60

　　天然存在及分类：存在于松节油、胡椒油、圆叶当归油等多种精油中，如在欧洲赤松松节油中含量可达40%～45%，在圆叶当归油中可达3%～12%，属天然等同香料。