【中文名称】二氢茉莉酮;四氢除虫菊酮;
【学名】3-甲基-2-戊基-2-环戊烯-1-酮
【英文名称】dihydrojiasmone
【结构或分子式】
【相对分子量或原子量】166.27
【密度】0.9201(15℃,[1])
【沸点(℃)】230([1]);101~102([2],0.667E3Pa)
【折射率】1.4810([1],15℃);1.4780([2])
【性状】
无色至透明色油状液体,有优雅的清香茉莉花香气。
【溶解情况】
二者都难溶于水,溶于乙醇和乙醚。
【用途】
香料,调制茉莉、香柠檬、百合、玉兰、晚香玉、佛手型香精,用于化妆品、香皂;调制香蕉、杏、桃、梨等香型香精用于食品。
【制备或来源】
(1)以环戊烯二酮为原料,在硫酸介质中,与戊基格式试剂反应而得[1];(2)以1,2-二氧-3,5-双(羧酸乙酯基)环戊烷为原料,在乙腈溶液中,与碘甲烷反应甲基化,生成3-甲基-1-甲氧基-2-氧-3,5-双(羧酸乙酯基)环戊烷,在烯碱溶液中加热,生成2-甲基-5-甲氧基-4-羧基-4-环戊烯酮,进一步升温加热,生成3-甲基-5-环戊洗-1,2-二酮,再在40%的硫酸中,与戊基格式试剂反应而得[1];(3)以十一烯酸为原料,在磷酸存在下,在减压下(0.007~0.011MPa)及80℃下进行环化而得[2]。
【其他】
有两种同分异构体[1]和[2],如上图:[1]称为2-戊基-3-甲基环戊-2-烯-1-酮,[2]称为2-己基环戊-2-烯-1-酮。二者化学性质稳定,耐碱性好。