异戊酸丁酯

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　　基本信息

　　CAS编码 109-19-3

　　FEMA编码 2218

　　GB/T编码 14156-93(I1479)

　　英文通用名称 Butyl isovalerate

　　中文通用名称异戊酸丁酯

　　理化性质

　　分子式 C9H18O2

　　分子量 158.27

　　性状描述无色至淡黄色液体,呈香蕉香气和蓝干酪香味。沸点175～176℃，相对密度(d20) 0.8608,折射率(nD20) 1.4087。不溶于水，溶于大多数有机溶剂和非挥发性油，难溶于丙二醇。天然品存在于一些精油中。

　　其他信息

　　类别天然等同香料和人造香料

　　制法由异戊酸在和正丁醇在硫酸存在下，于苯介质中长时间沸腾酯化而成。

　　用途我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制乳品、干酪和香蕉型香精。

　　毒理学性质 1.GRAS（FEMA） 2.LD508200mg/kg (兔,经口)

　　质量指标 FCC，1983 1.含量 ≥97% 2.酸值(OT-4) ≤1.0 3.相对密度(d2525) 0.856～0.859 4.折射率(nD20) 1.407～1.411