2-十一炔酸甲酯

产品名称:

2-十一炔酸甲酯

CAS Registry Number:

10522-18-6

别名:

2-十一碳炔酸甲酯;2-十一炔酸甲酯;甲基-2-十一炔酸酯;

分子结构:

分子式:

C₁₂H₂₀O₂

分子量:

196.286

密度:

0.919g/cm³

沸点:

280.6°Cat760mmHg

折射率:

1.45

安全声明:

Safety Statements

23-24/25

其他产品

　　2-十一炔酸甲酯

　　From 中国食品百科全书

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　　中文名称： 2-十一炔酸甲酯

　　英文名称： Methyl-2-Undecynoate

　　详情：

　　分子式：C12H20O2

　　分子量：196.29

　　理化性质：为无色油状液体，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机熔剂，沸点230℃（121℃/667 Pa），相对密度d204 0.9177，折射率n20D 1.4465。

　　天然存在：未见文献报道。

　　感官特征：强烈的蜡香、果香、青香、奶香，口味上具有甜腻的脂肪香、甜的紫罗兰样的风味。

　　应用建议：用于调配鸡肉、脂肪、牛奶、猕猴桃、柑橘等食用香精。

　　建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～15mg/kg。

　　安全管理情况：2-十一炔酸甲酯的FEMA编号为2751，FDA编号为172.515，CoE编号为2111，IOFI。