2-甲基丁酸-3-己烯醇酯

产品名称:	2-甲基丁酸-3-己烯醇酯
CAS Registry Number:	10094-41-4
EINECS:	233-224-4
别名:	2-甲基丁酸-3-己烯醇酯;
分子结构:
分子式:	C₁₁H₂₀O₂
分子量:	184.2753
密度:	0.878 g/mL at 25 ºC
沸点:	231.8°Cat760mmHg
闪点:	182 °F
折射率:	n20/D 1.432(lit.)
风险术语:	51/53
安全声明:	61
危险品标志:	N: Dangerous for the environment;

其他产品

　　2-甲基丁酸-3-己烯醇酯

　　From 中国食品百科全书

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　　[中文名称]： 2-甲基丁酸-3-己烯醇酯

　　[英文名称]： 3-Hexenyl 2-methylbutanoate, 3-Hexenyl 2-methylbutyrate

　　[详情]：

　　结构式：

　　分子式：C11H20O2

　　分子量：184.28

　　理化性质：

　　[色状]几乎无色液体

　　[沸点/℃]105 (25mmHg)

　　[密度(25℃)]0.876～0.880

　　[折射率(20℃)]1.430～1.434

　　[含量/%]98 (异构体之和)

　　[溶解性]不溶于水，溶于酒精和矿物油

　　[闪点/℃]82

　　[酸值]<2.0

　　香气特征：1%的溶液具有强烈而新鲜的青香，有不成熟苹果、生梨和浆果样果香，稍有汗酸气息。

　　味觉特征：10mg/?K的浓度具有青香、甜香，如苹果、生梨和果汁样的果味，并带有蔬菜的韵味。

　　用途：苹果、生梨，如番石榴、芒果一类的热带水果，香蕉、草莓、葡萄和蔬菜等香精配方中。

　　用量(通常/最大，mg/kg：

　　焙烤食品：22.7/37.0 软饮料：7.75/14.0 糖果：14.0/28.7

　　冰冻奶制品：9.3/16.0 布丁、果冻：7.0/14.7

　　口香糖：0.57 含醇饮料：3.5/7

　　天然存在及分类：存在于杏仁、留兰香、红茶、绿茶和新鲜李子中，属天然等同香料。

　　其他信息：

　　[EINECS]258-517-4

　　[FEMA]3497

　　[中国编码]GB I1460

　　[JECFA]211

　　[CoE]2345